Jetzt, wo die Apfelbäume bei uns gerade mal blühen, wird’s auch schon wieder Zeit an die nächste Ernte zu denken, das heißt, die noch vorhandenen Apfelvorräte schön langsam aber sicher aufzubrauchen. Und was gäbe es da Köstlicheres als gebackene Apfelscheiben – auf gut innviertlerisch eben “bochane Epfischeim”.
Dafür braucht Ihr lediglich:
- Äpfel, säuerlich
- Milch
- Eier
- Mehl
- 1 EL Rum o.ä.
- Butterschmalz zum Herausbacken
- Vanilleeis
Aus der Milch, dem Mehl, etwas Salz und einem Schuss Rum einen dünnen Teig wie für Palatschinken herstellen, die Äpfel entkerngehäusen, in Scheiben schneiden und im Teig wenden. Im heißen Butterschmalz goldgelb backen. Mit Staubzucker bestreuen und noch heiß mit Vanilleeis servieren. Einfacher geht’s schon fast nimma.
“An Guadn” wünscht
d’mosauerin
wos isn a “öpfibeikisuppn”, a “buamazuepfi” oder a “schniin”, alles mehlspeisen unbekannter schreibweise, mündlich übertragen.?