Mosauerin – der Landblog aus dem Innviertel
der manchmal etwas andere Blick auf das schönste Platzl der Welt
Kürbiskern Vanille Kipferl sind eine g'schmackige Variante der klassischen Vanillekipferln und werden so wie das Original aus einem Mürbteig zubereitet. So ein Mürbteig kann ja ganz schön mühsam sein bei der Zubereitung - denn man muss aufpassen, dass die Butter bei der Verarbeitung nicht zu warm wird. Dann wird nämlich der ganze Teig nix und [...]
Jeder bsundane Tag in der Vorweihnachtszeit hat sein eigenes Liedchen. "Stille Nacht", "Lasst und froh und munter sein" usw... Nur der Bratwürstelsonntag hat nix. NOCH nix.
Ich steh ja auf Deko für die man 1. nicht neues Zeug einkaufen muss, weil man eh alles daheim hat UND die 2. schnell geht, denn nix nervt mich mehr als stundenlanges Gschisti-Gschasti. Möglicherweise geht's euch ja auch so und deshalb hab ich mir gedacht, ich stell euch heuer ein paar Deko Ideen für Advent [...]
So jetzt ist es soweit. JETZT bin ich in Weihnachtsstimmung. Ich hab ja grundsätzlich immer im Hochsommer, so um den 15. August herum schon mal so einen Winter-Anfall, an dem ich manisch beginne, Fäustlinge zu stricken. Das vergeht aber wieder. JETZT ist es aber definitiv soweit. Von mir aus kann es los gehen mit der [...]
Ich weiß ja nicht, wie sehr Sie in Sachen Quantenphysik bewandert sind , aber ihre Post ist nicht irgendeine Post, sie ist Schrödingers Post!
Am Wochenende war mal wieder meine Beste Back Schwester bei mir und sie hat uns wieder ein tolles Rezept mitgebracht, das wir natürlich gleich nachbacken mussten- Milchschnitte! Und weil Weihnachten eh schon quasi vor der Tür steht hat sie gemeint, das uns ein bissi Low Carb auch nicht schaden würde. Ich war natürlich skeptisch wie [...]
Ich muss mich heute ein wenig outen. Als Kind habe ich nämlich geglaubt, dass die Herbstzeitlose nicht Herbstzeitlose, sondern „Herbstzeitrose“ heißt – denn was soll auch Herbstzeitlose bitteschön für ein Name sein?
Kinder wie die Zeit vergeht! Gerade habe ich doch noch den Stadl gesaugt, die Deko aufgehängt und dann mit euch einen wunderbaren Markttag verbracht und schon ist wieder alles vorbei. Und wissts was? der 5. Herbst am Hof 2022 war so großartig, dass ich mich JETZT schon auf Herbst am Hof am 23. September 2023 [...]
Eigentlich wollte ich ja Ajvar machen. Seit zwei Jahren schon. Also sähe ich jedes Jahr Paprika und Melanzani aus. Letztes Jahr hatte ich Massen an Paprika, aber keine Melanzani, weil mir die meine Wullis vernichtet haben. Heuer war ich schlauer und hab die Melanzani Wulli-sicher gepflanzt. Dafür haben mir heuer die Paprika einen Strich durch [...]
Jaja, ich weiß schon, der Blog heißt "Landblog aus dem Innviertel" aber heute nehmen wir es mal nicht so genau. Denn auch "drentam Inn" gibt es jede Menge richtig cooler Dinge zu sehen und zu tun. Zum Beispiel im Naturium am Inn in Ering, in das ich letztes am heiligen Sonntag um 10 Uhr morgens [...]
Ende August, Regenwetter und daher für manche ein Anlass um über eine Verlängerung des Sommers nachzudenken. Die Mosauerin hingegen fiebert schon dem Herbstmarkt entgegen! Am 24. September ist es heuer so weit - bereits zum 5. Mal heißt es HERBST AM HOF in Weidenthal. Und zum 5. Mal freue ich mich schon wieder sakkrisch auf [...]
Es gibt im Dialekt ja oft Wörter, die beschreiben Sachverhalte mit einem Wort viel genauer, als man es in der Schriftsprache überhaupt hinbekommt. Zwizeidi ist so eines davon.
Sind wir mal ehrlich: Der August ist die Zeit, an dem man eigentlich schon keinen Zucchini mehr sehen kann, einem der Gurkensalat bereits bei den Ohren rauskommt und man von Paradeiser mit Mozzarella schon langsam wirklich aber sowas von genug hat. Zeit also, all die Köstlichkeiten, die uns die üppige Natur beschert hat, für kalte [...]
Nein, mit dem Titel meine ich nicht den Guns N' Roses Song (könnt ihr euch noch erinnern... DAS waren noch Zeiten!) aber auch nicht - für die jüngere Generation jetzt - den Song von Kanye West und Jay-Z aka "Mann von Kim Kardashian" und "Mann von Beyoncé". Letztere teilt übrigens ihren Geburtstag mit meiner Schwester, [...]
Erdbeerzeit ist ja super, aber Heidelbeerzeit ist fast noch besser. Denn dann gibt es nicht nur Heidelbeeren sondern auch meine geliebten Schwarzbeeren. Für Marmelade zum Einkochen aber selbstverständlich natürlich auch für Schwarzbeer Datschal. Etwas, was es bei uns leider ausgesprochen selten gibt, denn Schwarzbeerbrocken ist recht mühsam. Deswegen schlage ich zu, wenn ich welche kaufen [...]
Schon seit Jahren kommen mir keine gekauften Essiggurkerl mehr ins Haus. Alleine, wenn ich die Zutatenliste auf so manchem Essiggurkerlglas lese, an die Arbeitsbedingungen der Erntehelfer*innen denke, die die Gurkerl für uns ernten und daran denke, dass man Essiggurken in großem Stil kaum BIO anbauen kann, dann bin ich durchaus froh gurkerltechnisch Selbstversorger zu sein. [...]
Mei, so a richtig g‘scheide Essigwurscht. Des is wo’s Feins.“ Mit diesem Satz zaubern sie um diese Jahreszeit, wenn der Innviertler vielleicht gerade nicht vom Bradl träumt und die Speckknödel in der weiten Ferne der Tiefkühltruhe ihren sanften Sommerschlaf halten, ein andächtiges Lächeln in so ziemlich jedes Gesicht zwischen Hochburg-Ach und Engelhartszell.
Bei meiner Mosaueroma stand in der Küche immer ein Häferl mit dick gewordener Milch - der sogenannten "Stöckimilli". Stöckimilli bedeutet nicht's anders als "gestockte Milch" und stocken tut die Milch, weil in ihr die Milchsäurebakterien tätig werden. Wie du selbst Stöckimilli herstellen kannst und was du dabei beachten musst liest du heute. Für eine selbstgemachte [...]
Morgen ist der 24. Juni und damit der Johannestag: Der Geburtstag von Johannes dem Täufer. Und wenn du jetzt denkst… hmmm schon komisch, genau ein halbes Jahr vor Weihnachten, das wiederum auf die Wintersonnenwende fällt… Ja du hast recht, denn die katholische Kirche war da schon recht konsequent damit, alt hergebrachte Festtage für sich zu [...]
Erdäpfikas, Erdepfikas, Erdäpfelkäse - oder wie auch immer du ihn schreibst - ist zwar nix speziell Innviertlerisches, aber etwas speziell Oberösterreichisches. Und so ganz können wir Innviertler eben unsere Zugehörigkeit zum "Land ob der Enns" auch nicht verleugnen. Denn: Wir essen den Erdepfikas nämlich bestimmt genauso gerne wie der Rest des Landes. Und wenn du [...]
Nach zwei Jahren Pause war es gestern wieder soweit. Fast alle Innviertler Haubenköche haben sich wieder zusammengetan und im Fill Future Dome in Gurten an die 170 Gäste mit einem außergewöhnlichem Menü verwöhnt. Der Reinerlös ging dieses Jahr an den Sozialmarkt in Ried und weil ich ja weiß, wie neugierig ihr seid, hab ich ganz [...]
Heute gibt's mal ein Gericht, das mich nie besonders gelockt hat (vielleicht weil ich der deutschen Küche nicht wirklich was zugetraut habe) - bis ich es das erste mal probiert habe! Dank der bezaubernden Isi aus Frankfurt kenne ich sie jetzt auch, die legendäre "Frankfurter Grüne Sauce". Und was soll ich euch lange auf die [...]
Albondigas, die kleinen spanischen Fleischbällchen, sind nicht nur eine beliebte Kleinigkeit in den Tapas Bars, ich finde, sie ergeben auch eine formidable Innviertler Hauptspeise. Wenn man halt mehr davon isst. Denn es handelt sich hier wirklich um Bällchen und keine Bälle - sie sollten maximal die Größe von Innviertler Knödel haben. Am besten werden sie [...]
Es muss wohl wieder Frühling sein. Durch Weidenthal fährt heute schon zum dritten Mal die Straßenmeisterei und kehrt den Split heuer aber besonders gründlich zusammen.
Diese Innviertler. Die roasen ja wirklich überall hin in der Welt. Ich weiß das, weil mich immer wieder Nachrichten von Leser*innen around the Globe erreichen. Unlängst übrigens aus Calgary, liebe Grüße an dieser Stelle! Und weil ich das so spannend finde, was diese Innviertler*innen so machen, hab ich beschlossen, dass ich ein paar dieser Innviertler*innen [...]
Die Mosauerin hat‘s im Kreuz. Seit 11. Jänner, also seit mehr als sechs Wochen, geh i schon ganz g’spachig daher. Es ist jetzt ja nicht so, dass ich gleich wegen jedem Gschistigschasti zum Doktor renn. Ich bin als Innviertlerin eher hart im Nehmen und warte in der Regel erst mal ab, ob es nicht von selbst wieder besser wird.
Eine Alternative zum traditionellen Sonntagsbraten ist bei mir Hendl Cacciatora, oder "italienisches Hendl" wie es mein Papa genannt hat. Cacciatora heißt soviel wie "Jäger Art" - allerdings hat diese Jägerart aber so gar nix mit Schwammerl und Rotkraut wie bei uns zu tun. Der italienische Jäger-Style kommt mit Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen daher. Hendl [...]
Ich bin wieder mal ausgroast zu einem kleinen, feinen und regionalen Laden im Innviertel - dieses mal zu Romana, die agrat "a da Schmoin" ihren bezaubernden Floristik Laden "Mamsell Grün" aufgemacht hat. Aber ich habe mich nicht nur im Laden umgesehen, ich habe natürlich auch ein Paar Tipps und Tricks & etwas Tolles für Euch [...]
Zugegeben, es gibt Kuchen, die haben vielleicht mehr Raffinesse und ganz bestimmt gibt es welche, die haben mehr Style. Ich erzähl euch auch nicht, dass dieser Schokokuchen der flaumigste, fluffigste und überhaupt Beste sein wird, den ihr jemals gegessen haben werdet. Nein. Dieser Kuchen ist ein grund-solider Schokokuchen, der mit ein paar Zutaten auskommt, die [...]
Schlechte Stimmung im Hause Mosauer