Frankfurter Grüne Sauce
Ein wunderbares, erfrischendes Frühlingsgericht! Dazu schmecken am Besten gekochte Erdäpfel und hartgekochte Eier.
Zutaten
- 4 Eier hartgekocht & ausgekühlt
- 300 Gramm Frankfurter Grüne Kräuter Schnittlauch, Petersilie, Pimpinelle, Kerbel, Borretsch, Sauerampfer, Kresse
- 1 EL Essig
- 2 EL Öl
- 1/4 l Sauerrahm eigentlich Schmand
- 150 Gramm Joghurt
Anleitungen
- Die Eier hart kochen und auskühlen lassen.
- Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
- Die Kräuter in einer Schüssel geben und mit dem Essig, dem Öl, dem Sauerrahm und dem Joghurt verrühren.
- Die hartgekochten Eier klein hacken und unterheben und das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 1 Stunde kalt stellen.