Hollerblüte-Limetten Sirup
Hollerblüte Limetten Sirup ist eine Abwandlung des "normalen" Holunderblüten Sirups und gibt dem Sirup noch mal einen erfrischenden Kick
Zutaten
- 5 Dolden Holunderblüten nicht direkt neben der Straße pflücken, vorsichtig behandeln und Blütenstaub erhalten
- 1 Liter Wasser
- 600 Gramm Zucker
- 50-100 ml Limettensaft entweder selbst gepresst, dann kommen die Schalen auch noch in den Ansatz, ansonsten fertig gekauften verwenden.
- 1 TL Zitronensäure oder mehr, je nach Geschmack
Anleitungen
Vorbereitung Holunderblüten
- 5 Stück Holunderblütendolden vorsichtig ernten, dabei den Blütenstaub möglichst erhalten, nicht waschen, sondern nur ein paar Minuten liegen lassen, damit sich allfällige Insekten aus dem Staub machen können
Zubereitung
- Das Wasser zum kochen bringen und 3 Minuten wallend kochen lassen. Den Zucker hinzufügen und auflösen. Erkalten lassen.
- Die Holunderblüten hinzufügen und abdecken.
- ca. 2-3 Tage an einem dunklen Ort ziehen lassen, täglich umrühren
Abschmecken und Abfüllen
- Den Holunderblütensirup mit Limettensaft und Zitronensäure abschmecken und aufkochen lassen. 3 Minuten kochen lassen und noch heiß in saubere/sterilisierte Flaschen abfüllen und verschließen.
Notizen
An Guaden wünscht d'Mosauerin!