Go Back
Bananen Kokos Kuchen

Bananen Kokos Traum

Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 2 Stunden 15 Minuten
Gericht Kaffee&Kuchen, Kuchen, Nachspeise
Küche International

Zutaten
  

Teig

  • 125 g Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei glücklich
  • 250 g Mehl
  • etwas Salz

Belag

  • 1 Pkg Vanillepuddingpulver Alternative 3 EL Stärke und Vanillearoma
  • 1/2 Liter Kokosmilch gibt's bio & fairtrade!
  • 2-3 Bananen gibt's auch bio & fairtrade!
  • 4 EL Kokosraspeln wenn du sie daheim hast, nur zur Deko
  • 4 EL geraspelte Schoki wenn du sie daheim hast, nur zur Deko

Anleitungen
 

Teig zubereiten

  • Für den Teig vermischst du alle Zutaten zu einem glatten Teig, den du mindestens 2 Stunden kühl stellst
  • Du fettest eine Tarteform (oder ähnliches) ein
  • Nun rollst du den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einer Backmatte rasch aus und legst den Teig in die Form. Drücke den Teig schön an und lass ihn über den Rand stehen.
    Stich den Boden mit einer Gabel ein paar mal ein.
  • Gib Backpapier auf den Boden und beschwere es mit getrockneten Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Erbsen, Bohnen oder was du sonst daheim hast). Backe den Kuchen 15-20 Minuten bei 160° Umluft oder 180° Ober/Unterhitze
    Entferne das Backpapier und lass den Boden etwas abkühlen.

Belag zubereiten

  • Bereite das Puddingpulver laut Anleitung zu, aber nimm statt Milch Kokosmilch
  • Lass den Pudding etwas abkühlen
  • Schneide die Bananen in Scheiben und belege den Boden damit
  • Gib den Pudding darüber und bestreue alles mit Kokosraspeln und Schoki
  • Lass den Kuchen am Besten über Nacht durchziehen und fest werden. (Oder stell ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank)
Keyword Banane, Kokosnuss, Kuchen