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Bunter Sellerie Karotten Wintersalat

Bunter Sellerie Karotten Wintersalat

Der Salat ist sättigend und saisonal. Einen kleinen Kick geben die Schinusbeeren und die Cranberries bringen eine spannende Süße.
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Zeit zum Ziehen 30 Minuten
Gericht Beilage, Herbstgericht, Kleinigkeit, Vegetarisch, Wintergericht
Küche Österreich

Zutaten
  

  • 1 kleine Knolle Sellerie
  • 3 Karotten
  • 2 gelbe Rüben
  • 2 violette Karotten
  • 1 Handvoll getrocknete Cranberries
  • 1 EL Nüsse (wie Sonneblumenkerne, Kürbiskerne o.ä.)
  • 1-2 EL Raps- oder Olivenöl
  • Saft 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Schinusbeeren ("roter Pfeffer"

Anleitungen
 

  • Den Sellerie und die Karotten waschen und schälen und dann raspeln
  • Mit dem Saft der ausgepressten Zitrone beträufeln und gut vermischen.
  • Mit den restlichen Zutaten vermengen und mindestens 1/2 Stunde durchziehen lassen.