Eingemachter Gurkensalat
Zutaten
- 3 Kilo Gurken in Scheiben gehachelt
- 3 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 750 Gramm Rohrzucker
- 3 EL Dill
- 1 EL Pfefferkörner schwarz
- 1 EL Pfefferkörner rot auch als Schinusbeeren bezeichnet (weil's eigentlich kein Pfeffer ist)
- 2 EL Salz
- 300 ml Apfelessig
- 500 ml Wasser
Anleitungen
- Die Gurken in Scheiben hacheln und mit den fein gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.
- Mit dem Zucker, dem Essig, dem Wasser sowie Salz und Pfeffer vermischen und 24 Stunden ziehen lassen.
- Gläser im Ofen sterilisieren (10 Minuten bei 160 Grad Umluft lagern)
- Das Gemüse gut ausdrücken und in die Gläser füllen, etwas Flüssigkeit hinzufügen
- Die Gläser verschließen und 20 Minuten bei 80 Grad einkochen.