Erdäpfikas (Kartoffelkäse, Erdäpfelkäse)
Zutaten
- 1 kg Erdäpfel (Kartoffel) vorwiegend festkochend oder mehige nehmen (Ich empfehle, seit ich sie entdeckt habe die Sorte "Agria" - nicht nur für Erdäpfelkas, auch für die Erdäpfel ins Bradl. Die schmecken wie bei meiner Oma früher ❤️ und zerfallen gut, aber nicht zu sehr)
- 1 Zwiebel groß und weiß, fein gewürfelt
- 1 Becher Sauerrahm BIO - es warat zwecks den Haltungsbedingungen...
- Schnittlauch aus dem Garten, feingeschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Anleitungen
- Die Kartoffel kochen, schälen und in eine Schüssel geben. Lauwarm werden lassen.Währenddessen Zwiebel feinwürfelig schneiden.
- Die Erdäpfel mit einem Erdäpfelstampfer stampfen (also matschig machen) und den Sauerrahm einrühren, die Zwiebel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.
- Es sich am Brot oder einfach so mit einem Löffel schmecken lassen.