Fritatta mit Brokkoli, Spinat und Schinken
Die Fritatta eignet sich perfekt als Restlverwertung von Gemüse, Käse und Wurst.
Zutaten
- 8 große BIO Eier Alternativ auch 12-16 kleine BIO Eier
- 120 g Käse geraspelt
- 100 g Schinken gewürfelt
- etwas Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch kleingeschnitten
- 1 Handvoll TK-Blattspinat
- 1 Handvoll TK-Brokkoli
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
- Petersilie gehackt
Anleitungen
- Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne anbraten, die für das Backrohr geeignet ist. Den Knoblauch und den TK Spinat und den TK Brokkoli hinzugeben. So lange sanft erwärmen, bis die TK Produkte aufgetaut sind.
- Währenddessen die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Käse raspeln und den Schinken würfeln. In die Eier geben und gut vermengen.
- Die Masse über das Gemüse in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Währenddessen das Backrohr auf Grillen vorheizen.
- Die Fritatta in der Pfanne in das Backrohr stellen und knusprig braun backen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und es sich schmecken lassen!