Kohlrabigemüse mit Erdäpfel und Karotten

Zubereitungszeit 30

Gericht Frühling, Hauptgericht, Saisongericht, Vegetarisch

Küche Österreich

Portionen 4 Personen

4 Stück mittelgroße Kohlrabi
8 Stück mittelgroße Erdäpfel Meine Lieblingssorte: Agria, mehlig kochend, aber nicht zu sehr
4 Stück Karotten
1 Liter Suppe, Gemüsebrühe auch instant
2 EL Speisestärke
1/2 Becher Sauerrahm
Salz
Pfeffer
Kümmel

Die Kohlrabi und die Erdäpfel schälen und jeweils in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Die Karotte ggf. schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Gemüse in einen Topf geben und mit Suppe aufgießen.
Mit etwas Kümmel (ca. 1 Teelöffel) würzen.
ca. 15 Minuten kochen lassen bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Währenddessen die Speisestärke in etwas kaltem Wasser mit einer Gabel oder einem Schneebesen glattrühren.
Den Sauerrahm hinzufügen und ebenfalls mit einer Gabel oder einem Schneebesen glattrühren.
Wenn das Gemüse bissfest ist, das Sauerrahm-Stärke Gemisch einrühren und ein paar Minütchen weiterkochen lassen, bis die Suppe eindickt.
Die Konsistenz ggf. mit Wasser oder angerührter Stärke anpassen.
Mit Salz und Pfeffer sowie Kümmel abschmecken und sich die Seele im Frühling wärmen lassen!

Keyword Karotten, Kartoffel, Kohlrabi