"Milchschnitte" Easy & Low Carb & ohne Schnick Schnack
Zutaten
- 5 Eier klein, dementsprechend weniger, wenn du große verwendest
- 100 g Birkenzucker
- 40 g Mandelmehl
- 20 g Kokosmehl
- 3 EL Kakaopulver
- 1/2 Pkg Pulvergelatine
- 1/2 Pkg Backpulver
- 200 g Schlagobers
- 100 g Magertopfen
- etwas Milch
Anleitungen
Boden und Deckel
- Das Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen.
- Die Eier in eine Rührschüssel geben und gemeinsam mit der Hälfte des Birkenzuckers aufschlagen.
- Das Backpulver mit dem Mandelmehl, dem Kokosmehl und dem Kakaopulver versieben und zur Eimasse geben. Rühren bis eine glatte Masse entsteht. Keine Panik, der Schaum fällt nun wieder zusammen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 1/2 cm dünn (oder weniger) ausstreichen und 15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, wenden , das Backpapier entfernen und auskühlen lassen.Tipp; Das Backpapier lässt sich leichter entfernen, wenn du es mit einem Tuch anfeuchtest, bevor du es abziehst.
Creme
- Die Gelatine nach Packungsansweisung in warmen Wasser auflösen.
- Den Schlagobers steif schlagen und den Magertopfen unterrühren, den restlichen Birkenzucker und etwas Milch einrühren.
- Die Gelatine einrühren.
- Wenn die Masse zu flüssig ist, für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie etwas angezogen hat und streichfähig ist.
Die Schnitten füllen
- Die Teigplatte halbieren und einen Teil mit der Creme bestreichen.
- Die andere Hälfte der Teigplatte drauf legen.
- Für 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die rechteckigen Schnitten ausschneiden.