Pastinaken Skordalia
Zutaten
- 1 Stück Pastinake - gewürfelt ca. 250g
- 50-100 Gramm Knoblauch - grob zerteilt (oder mehr, nach Belieben)
- 50 Gramm Haselnuss oder Mandelkerne gerieben
- Milch ca 400ml - siehe Kochanleitung
- Saft von 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die gewürfelte Pastinake mit dem zerteilten Knoblauch und den geriebenen Haselnuss- oder Mandelkernen in einen Topf geben und soviel Milch zugeben, bis alles knapp bedeckt ist.
- Kochen, bis die Pastinakenstücke weich sind und mit einem Pürierstab bröckelig pürieren.
- Zitronensaft und Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Unglaublich, aber das war's auch schon! Nun nur noch mit einem Petersilienblatt dekorieren und es sich schmecken lassen!
