Quiche mit Räucherlachs, Lauch und Brokkoli
Die Kombination von Lachs, Lauch und Brokkoli passt perfekt zusammen
Zutaten
Für den Quiche Teig
- 200 g Mehl
- 120 g Butter sollte sehr kalt sein
- ca 120 ml Wasser kalt
Für die Fülle
- 1 Pkg Räucherlachs unbedingt BIO
- 1/4 Stange Lauch
- 1/2 Stück Brokkoli
- 1 Becher Schlagobers
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- geriebener Käse
Anleitungen
- Aus den Zutaten für den Teig rasch einen Mürbteig herstellen und min. 1/2 Stunde kalt stellen
- Währenddessen den Brokkoli in mundegerechte Stücke teilen und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken
- Den Quicheteig ausrollen und in eine Quicheform geben. An den Seiten hochdrücken. Den Räucherlachs, den Brokkoli und den geschnittenen Lauch auf den Teig geben, mit einem Becher Schlagobers verquirrlt mit 2 Eiern begießen, salzen und pfeffern und bei 180 Grad ca. 30 Minuten goldbraun im Ofen backen. Wer mag kann die Quiche auch noch mit Käse bestreuen vor dem Backen.