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Schokokuchen glutenfrei

Saftiger Schokokuchen (glutenfrei)

Wahrscheinlich der Beste glutenfreie Schokokuchen...schön saftig!
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Kaffee&Kuchen, Soulfood
Küche International

Kochutensilien

  • Springform 28cm Durchmesser

Zutaten
  

  • 150 Gramm Koch- oder Zartbitter Schokolade
  • 200 Gramm Butter Zimmertemperatur
  • 300 Gramm Zucker
  • 6 Eier
  • 50 Gramm echten Kakao
  • 300 Gramm gemahlene Mandeln
  • 1 Packerl Backpulver
  • Butter für die Form

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 160° Heißluft oder 180° Ober/Unterhitze vorheizen und die 28cm Springform mit Butter einfetten.
    Wenn du ganze Mandeln verwendest: diese im Blender vermahlen. Das Mandelmehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver gut vermischen und beiseite stellen.
  • Die Schokolade klein brechen und im Wasserbad schmelzen. Überkühlen lassen
  • Währenddessen die Eier trennen. Das Eiklar zu Schnee schlagen, die Dotter für später zur Seite stellen.
  • Dann die Butter und Zucker den Zucker aufschlagen bis die Masse hellgelb ist. Die Eier hinzufügen und weiterrühren bis eine homogene fluffige Masse entstanden ist.
  • Die geschmolzene, überkühlte Schokolade einrühren.
    Das Mandel/Kakaopulver/Backpulvergemisch einrühren.
    Das Eiweiß unterheben.
  • Den Teig in die gefettete Springform geben und im Ofen ca. 45-50 Minuten backen. Mit einem Stäbchen kontrollieren und ggf. Backzeit anpassen!
  • Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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