Saftiger Schokokuchen (glutenfrei)
Wahrscheinlich der Beste glutenfreie Schokokuchen...schön saftig!
Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.
Gericht Kaffee&Kuchen, Soulfood
Küche International
- 150 Gramm Koch- oder Zartbitter Schokolade
- 200 Gramm Butter Zimmertemperatur
- 300 Gramm Zucker
- 6 Eier
- 50 Gramm echten Kakao
- 300 Gramm gemahlene Mandeln
- 1 Packerl Backpulver
- Butter für die Form
Den Backofen auf 160° Heißluft oder 180° Ober/Unterhitze vorheizen und die 28cm Springform mit Butter einfetten.Wenn du ganze Mandeln verwendest: diese im Blender vermahlen. Das Mandelmehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver gut vermischen und beiseite stellen. Die Schokolade klein brechen und im Wasserbad schmelzen. Überkühlen lassen
Währenddessen die Eier trennen. Das Eiklar zu Schnee schlagen, die Dotter für später zur Seite stellen.
Dann die Butter und Zucker den Zucker aufschlagen bis die Masse hellgelb ist. Die Eier hinzufügen und weiterrühren bis eine homogene fluffige Masse entstanden ist.
Die geschmolzene, überkühlte Schokolade einrühren. Das Mandel/Kakaopulver/Backpulvergemisch einrühren. Das Eiweiß unterheben. Den Teig in die gefettete Springform geben und im Ofen ca. 45-50 Minuten backen. Mit einem Stäbchen kontrollieren und ggf. Backzeit anpassen!
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.