Schwarzbeer Datschal
Zutaten
- 25 dag glattes Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
- etwas Salz
- ca. 1/2 Liter Milch
- eventuell einen Schuss hochprozentigen Schnaps
- ca. 1/2 bis 3/4 Liter Heidelbeeren
- Butter, Butterschmalz, ein Butterschmalz/Öl Gemisch zum Herausbacken
- etwas Staubzucker zum Servieren
- eventuell Vanilleeis
Anleitungen
- Mehl, Ei, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mixen. Während des Mixens so lange Milch langsam hinzufügen, bis ein "Tropfteig" entstanden ist. D.h. der Teig soll vom Löffel runter tropfen wenn man ihn rauszieht.
- Eventuell einen Schuss Hochprozentigen hinzufügen, dann nimmt der Teig beim Backen weniger Fett auf.
- Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Währenddessen in einer Pfanne Butter, Butterschmalz oder ein Butterschmalz/Öl Mischung erhitzen.
- Einen guten Esslöffel (oder zwei) Teig in die Pfanne geben und etwas flachdrücken. Die Datscherl auf einer Seite goldbraun backen, dann wenden und fertigbacken.
- Die Datscherl herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Noch heiß mit Staubzucker bestreuen und servieren!Besonders gut schmeckt's übrigens mit Vanilleeis...
