Sweet Dumpling aus dem Ofen

Portionen 2

1 Stück Sweet Dumpling Kürbis, entkernt und in Stücke oder Spalten geschnitten ca. 300g, die Schale des Sweet Dumpling ist dünn und kann dranbleiben!
200 Gramm kleine mehlig kochende Kartoffeln, halbiert
200 Gramm braune Champignons, halbiert
3 Knoblauchzehen im Ganzen und geschält
2 EL getrocknete Cranberries
etwas Olivenöl
1 TL grüner Pfeffer
1 TL Schinusbeeren
etwas Kreuzkümmel
etwas Salz
1 EL Cashewkerne oder andere Nüsse
100 Gramm Schafskäse
etwas Petersilie

Den Kürbis, die Kartoffel, die Champignons, die Knoblauchzehe und die Cranberries in eine Schüssel geben, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit den Händen gut durchmischen.
Alles auf ein Blech geben und mit den Schinusbeere und dem Pfeffer bestreuen und mit dem Kreuzkümmel würzen.
Auf die mittlere Schiene in den Ofen geben und bei 180° Umluft 30 Minuten garen.
Mit dem Schafskäse und den Cashewkernen bestreuen und ggf mir Petersilie aufhübschen und servieren.