Brennnessel Nudeln
Zutaten
- 250 Gramm gekochte mehlige Kartoffeln ausgekühlt und gestampft
- 75 Gramm Mehl
- 1 Ei
- 1 Handvoll Brennnesselblätter, klein gehackt
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die kleingeschnittenen Brennnesselblätter mit den gekochten und ausgekühlten mehligen Kartoffeln, dem Mehl und einem Ei und den Gewürzen zu einer festen Masse kneten. Ggf. mehr Mehl hinzufügen.
- Die Masse zu einer Rolle formen, Teig abteilen und ca. Daumengroße Nudeln daraus formen. Es hilft etwas vom Mehl auf die Arbeitsfläche zu geben und die Nudeln darauf zu rollen.
- Die Brennnesselnudeln in kochendes Salzwasser geben und so lange kochen lassen, bis sie nach oben schwimmen. Abseihen und abtropfen lassen.
- Anschließend die Nudeln in Butter schwenken ODER direkt auf einen Salat geben und servieren.