Erdäpfelsalat mit gegrillten Marillen, Schafskäse und Walnüssen
Zutaten
- 800 g (heurige) Erdäpfel
- 5-6 reife Marillen
- 150 g Schafskäse
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 Handvoll Ruccola oder junge Blattsalate
- Honig
- Apfelessig
- Raps- oder Walnussöl
- frischer Thymian
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Erdäpfel kochen und halbieren.
- Marillen halbieren und kurz auf einer Grillpfanne oder am Grill anrösten.
- Walnüsse ohne Fett leicht rösten.
- Aus Öl, Apfelessig, einem Teelöffel Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
- Erdäpfel, Marillen und Rucola locker vermengen, Ziegenkäse darüberbröseln, Walnüsse und frischen Thymian dazugeben.