Innviertler Millifleck ist ein sehr altes Innviertler Gericht, das ich auch für den ORF – die Sendung Ansichtssache „I am from Austria“ Erstausstrahlung am 23.04.2025 auf ORF1 gemeinsam mit Alperen gekocht habe. Und warum genau dieses Rezept? Weil ich euch auf Instagram und Facebook gefragt habe und ihr mich dazu inspiriert habt! Hier habe ich es euch zusammengestellt! An Guaden!
Das Gericht kommt noch aus der Zeit, als es noch kein Rohr gab, denn eigentlich handelt es sich dabei um einen gekochten Strudel. Mehr gibt’s dazu eigentlich auch gar nicht zu sagen, also 1-2-3- an den Kochtopf und Millifleck machen!
Was mich vorher aber noch interessieren würde: Kennst du Millifleck noch?
Millifleck
ein sehr sehr altes Innviertler Rezept von meiner Oma
Zutaten
- 300 Gramm Mehl
- 1 Ei
- etwas Milch für den Nudelteig
- 1 Liter Milch zum kochen
- zerlassene Butter zum Bestreichen
- etwas Grieß zum Bestreuen
- Staubzucker zum Servieren
Anleitungen
- Aus dem Mehl, dem Ei, einer Prise Salz und etwas Milch einen weichen Nudelteig formen und gut durchkneten.
- Den Teig in 8-12 Teile unterteilen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln messerrückendick auswalken. Mit Butter bestreichen und mit Grieß bestreuen. Wie Palatschinken zusammenrollen.
- In kochender Milch 15-20 Minuten kochen – die Milch darf dabei nicht ganz verkochen. Ggf. Nachfüllen.
- Mit Zucker servieren.