Eigentlich dachte ich ja, geeiste Gurkensuppe kennen eh irgendwie alle und es hat eh irgendwie a jeder ein Rezept dafür. Dem ist aber gar nicht so, denn ihr habt’s auf meinen Post gestern vielfach nach dem Rezept gefragt. Na dann bekommts ihr auch eines – denn gerade, wenn es so heiß ist wie in den letzten Tagen ist die geeiste Gurkensuppe ein perfektes, leichtes Mittagessen. Das praktischerweise auch super einfach zu machen ist und richtig schnell geht! An Guaden!
Bevor ich euch das Rezept verrate muss ich übrigens noch ein Geständnis machen: Als ich ein Kind war, hab ich geeiste Gurkensuppe so richtig gehasst. Meine Mama hat die eigentlich gerne gemacht, aber die ganze restliche Familie war – nett ausgedrückt – nicht besonders begeistert. Aber ich mochte als Kind ja auch keine Tomatensuppe und keine Polenta… Hat sich auch alles geändert. Nur Leber mag ich immer noch nicht.
Mittlerweile liebe ich die erfrischende Suppe im Sommer aber und so gibt es sie besonders an heißen Tagen gerne mal im Hause Mosauer. Und der angenehme Nebeneffekt ist, dass man mit der geeisten Gurkensuppe die sommerliche Gurkenschwemme etwas eindämmen kann.
Neben den Gurken wird für die Suppe auch Dill benötigt. Da ich anbautechnisch mit Dill auf Kriegsfuß stehe – er wird bei mir wirklich NIE was – verwende ich für die geeiste Gurkensuppe meistens getrockneten Dill, das geht genauso.
So aber jetzt plaudere ich nimma lang, hier ist das Rezept:
Geeiste Gurkensuppe
Zutaten
- 2 Stk mittelgroße Gurken geschält und entkernt
- 1 Becher Joghurt
- 1 Becher Sauerrahm
- 3 Knoblauchzehen grob gehackt
- 3 EL getrockneter Dill ODER 1 Handvoll frischer Dill
- 1/2 Suppenwürfel
- 1 Handvoll Eiswürfel optional, ersparen einem das Kühlen und die Suppe kann sofort serviert werden
- Salz, Pfeffer und Dill zum Abschmecken
Anleitungen
- Die Gurken schälen, entkernen und grob zerkleinern
- Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Durch die Zugabe von Eiswürfel kann die Suppe gleich serviert werden, ansonsten muss sie noch 2 Stunden gut durchgekühlt werden!
- Mit Salz. Pfeffer und Dill abschmecken. Gerne auch weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen!
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