Die Fritatta ist quasi ein Omelett, das sich genial für den Frühling eignet, wenn man die letzten Tiefkühlbestände vor der neuen Saison aufbrauchen will und gleichzeitig die Hühner wieder anfangen wie wild Eier zu legen. Grundsätzlich lässt sich eine Fitatta nach Lust und Laune herstellen, die Grundzutaten sind aber immer die selben.
Grundzutaten für die Fritatta
Jede Fritatta ist anders, denn sie wird gerne zur Restlverwertung verwendet. Die Grundzutaten sind aber immer:
- verquirrlte Eier
- Käse
- und natürlich Salz und Pfeffer bzw. Gewürze
Alles andere, was du in die Fritatta gibst, ist optional und dem Angebot oder deinem Gusto überlassen.
Fritatta mit Brokkoli, Spinat und Schinken
Zutaten
- 8 große BIO Eier Alternativ auch 12-16 kleine BIO Eier
- 120 g Käse geraspelt
- 100 g Schinken gewürfelt
- etwas Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch kleingeschnitten
- 1 Handvoll TK-Blattspinat
- 1 Handvoll TK-Brokkoli
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
- Petersilie gehackt
Anleitungen
- Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne anbraten, die für das Backrohr geeignet ist. Den Knoblauch und den TK Spinat und den TK Brokkoli hinzugeben. So lange sanft erwärmen, bis die TK Produkte aufgetaut sind.
- Währenddessen die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Käse raspeln und den Schinken würfeln. In die Eier geben und gut vermengen.
- Die Masse über das Gemüse in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Währenddessen das Backrohr auf Grillen vorheizen.
- Die Fritatta in der Pfanne in das Backrohr stellen und knusprig braun backen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und es sich schmecken lassen!
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