Erdbeerzeit ist ja super, aber Heidelbeerzeit ist fast noch besser. Denn dann gibt es nicht nur Heidelbeeren sondern auch meine geliebten Schwarzbeeren. Für Marmelade zum Einkochen aber selbstverständlich natürlich auch für Schwarzbeer Datschal. Etwas, was es bei uns leider ausgesprochen selten gibt, denn Schwarzbeerbrocken ist recht mühsam. Deswegen schlage ich zu, wenn ich welche kaufen kann!
So wie gestern. Denn gestern hab ich es endlich wieder mal geschafft und bin zum Dorfmarkt in Moosbach gefahren. Dort habe ich nicht nur meine Gemüsebestände mit frischen Frühlingszwiebeln, den ersten Fisolen und Brokkoli aufgestockt, sondern es sind mir doch tatsächlich Schwarzbeeren unter die Augen gekommen. Da musste ich natürlich sofort zuschlagen! Also bin ich mit drei Litern frischen saftigen Schwarzbeeren wieder heimgestapft und sehr zur Freude des Meinigen gab’s dann spontan gestern Abend Schwarzbeer Datschal bei uns.
De mog ER nämli ah.
(Was es am Dorfmarkt in Moosbach sonst so alles zu sehen und erstehen gibt: darüber habe ich schon mal einen Beitrag geschrieben den du hier nachlesen kannst: Dorfmarkt Moosbach. Ich empfehle auf jeden Fall auch hier nochmal einen Besuch am Dorfmarkt in Moosbach, tolle regionale Produkte zum Essen, Trinken und ein bissi Kunsthandwerk gibt es auch)
Aber zurück zum Thema und zum Rezept für meine Schwarzbeer Datschal:
Schwarzbeer Datschal
Zutaten
- 25 dag glattes Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
- etwas Salz
- ca. 1/2 Liter Milch
- eventuell einen Schuss hochprozentigen Schnaps
- ca. 1/2 bis 3/4 Liter Heidelbeeren
- Butter, Butterschmalz, ein Butterschmalz/Öl Gemisch zum Herausbacken
- etwas Staubzucker zum Servieren
- eventuell Vanilleeis
Anleitungen
- Mehl, Ei, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mixen. Während des Mixens so lange Milch langsam hinzufügen, bis ein "Tropfteig" entstanden ist. D.h. der Teig soll vom Löffel runter tropfen wenn man ihn rauszieht.
- Eventuell einen Schuss Hochprozentigen hinzufügen, dann nimmt der Teig beim Backen weniger Fett auf.
- Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Währenddessen in einer Pfanne Butter, Butterschmalz oder ein Butterschmalz/Öl Mischung erhitzen.
- Einen guten Esslöffel (oder zwei) Teig in die Pfanne geben und etwas flachdrücken. Die Datscherl auf einer Seite goldbraun backen, dann wenden und fertigbacken.
- Die Datscherl herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Noch heiß mit Staubzucker bestreuen und servieren!Besonders gut schmeckt's übrigens mit Vanilleeis…
Außer den Schwarzbeer Datschal hab ich auch noch Schwarzbeermamalad gemacht – aber DAS ist eine andere Geschichte (und unter uns, ich hab gleich ein Glasl voll ausgelöffelt, weil die SO gut ist) Aber vielleicht bin ich einfach nur eine Schwarzbeerverrückte.
Meine neuesten Beiträge
-
Erdäpfelsalat mit gegrillten Marillen, Schafskäse und Walnüssen
Ja ich gebe zu: der Erdäpfelsalat mit gegrillten Marillen, Schafskäse und Walnüssen ist auf jeden Fall ein Salat, den man jeden Tag isst – aber er passt einfach perfekt zu einem Grillabend oder als Solo-Mittagessen im Sommer. Allerdings heißt es natürlich schnell sein, denn die Marillen-Saison dauert nicht lange! Read more
-
Erdäpfelsalat mit Erbsen und Minze
Ein Erdäpfelsalat, der den Sommer wirklich auf den Teller bringt gesucht – und bitte grün, leicht und trotzdem sättigend? Bitteschön: Der Erdäpfelsalat mit Erbsen und Minze ist perfekt, wenn die heurigen Erdäpfel gerade frisch vom Feld kommen und alles andere ohnehin schon im Garten wächst. Read more
-
Klassischer österreichischer Erdäpfelsalat
Als Beilage zum Wiener Schnitzel oder zum Backhendel, oder einfach mit einer Scheibe Schwarzbrot, zu Grillen oder als schnelle Jause: so ein klassischer österreichischer Erdäpfelsalat passt einfach fast überall dazu und genau jetzt wo die Heurigen Erdäpfel frisch vom Feld kommen schmeckt er fast am Besten. Read more
„Schönes Landleben! – Durchs Jahr mit der Mosauerin“
Ein Wohlfühlbuch zum Entdecken und Nachmachen – Voller Ideen, Rezepte und Inspiration rund ums Garteln, Kochen und Dekorieren direkt vom Mosauerhof.
Für alle, die das schöne Landleben lieben oder sich danach sehnen!
Grad aktuell bei mir auf Instagram…
