„Bradl a da Rein“ im Holzofen

Tauche ein in die kulinarische Tradition des Innviertels und lerne, wie du ein echtes Holzofen-Bradl a da Rein zubereitest!

In diesem einzigartigen Workshop geht es nicht nur ums Kochen, sondern auch um den direkten Kontakt zu den Erzeugern unserer Zutaten: Wir besuchen gemeinsam Innviertler BIO-Direktvermarkter*innen, die uns mit den besten regionalen Produkten versorgen. Einblick in die Betriebe inklusive!

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Ablauf des Workshops:

Am Vormittag treffen wir uns am Mosauerhof, und gemeinsam machen wir uns auf den Weg zu den Innviertler BIO-Direktvermarktern. Hier besorgen wir alles, was für unser Bradl benötigt wird – und bekommen spannende Einblicke in die nachhaltige Produktion vor Ort.

Nach der Rückkehr auf den Hof wird unser Bradl im traditionellen Holzofen zubereitet – inklusive meiner Tipps für eine perfekte, knusprige Kruste! Neben dem Bradl kochen wir auch die typischen Beilagen, die dieses Gericht so besonders machen:

• Surschopf und Surbauch
• Erdepfi (Kartoffeln)
• Semmelknödel (Gnon)
• Warmer Krautsalat mit Speck bzw. Stöckikraut
• Epfikoch (Apfelkompott)
• Radi (Rettichsalat)

Das Beste kommt zum Schluss: Wir genießen unser frisch zubereitetes Bradl und die Beilagen gemeinsam in der gemütlichen Stube des Mosauerhofs und lassen den Tag bei einem guten Gespräch ausklingen.

Optional kannst du zwischendurch auch die Hühner füttern oder die Mosauerei besuchen!

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Der Kursbeitrag beinhaltet:

• Transfer zu den Betrieben und wieder zurück
• Betriebseinblicke bei den BIO-Direktvermarktern
• Alle Lebensmittel (soweit erhältlich in BIO-Qualität und aus der Region)
• Getränke (Wasser, Kaffee, regionales Bier, Saft, Nussschnaps)
• Leihschürze zum Kochen (kann im Anschluss auch gekauft werden)
• Rezepte

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Termine:

• Samstag 30. Jänner 2027 8:00 – 17:00
• Individuelle Terminvereinbarungen für Gruppen bis zu 8 Personen zum Spezialpreis!

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Teilnehmeranzahl:

Mindestens 6, maximal 8

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Stornobedingungen:

Es kann immer mal was dazwischenkommen – die Stornobedingungen für diesen Workshop findest du hier.

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Workshop verschenken?

Möchtest du diesen Workshop als Geschenk überreichen? Kein Problem! Nachdem die Zahlung eingegangen ist, erhältst du einen Link zu einem Gutschein, den du bequem zu Hause ausdrucken kannst.

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Bist du bereit, die Kunst des Bradl Kochens zu erlernen? Melde dich jetzt an und erlebe einen Tag voller regionaler Köstlichkeiten, handwerklicher Zubereitung und kulinarischer Tradition!