Frühlings Forelle – ein gesungenes Rezept

Frühlings Forelle – ein gesungenes Rezept

ziemlich frei nach Franz Schuberts "Die Forelle", halt á la Mosauerin) etwas geschwinde vorgetragen: Die Forelle ist ein feiner Fisch drum kommt sie gerne auf den Tisch. Mit Knoblauch, Bärlauch und Zitrone, mit Salz und Peffer und nicht ohne, gefüllt und in das Rohr gegeben, ein bisschen Butter für das Leben, bei milder Hitze, so ein [...]

Krenfleisch / Wurzelfleisch

Krenfleisch / Wurzelfleisch

Gekochtem Schweinefleisch stand ich ja immer ausgesprochen skeptisch gegenüber. Schwein gehört einfach in den Ofen und nicht in Wasser gebadet. Bis ich selbst Krenfleisch (bzw. steirisches Wurzelfleisch) ausprobiert habe. Und es war: Wirklich extrem gut! Fast wie gekochtes Rindfleisch und überhaupt nicht so "wabbelig" wie ich mir das vorgestellt habe... Ich hab mich mehr oder [...]