Der Sommer zeigt sich heuer von seiner besten Seite – und bei mir trägt er Gelb. Genauer gesagt: Zitronengelb. Mein Zitronenbaum, der seit ein paar Jahren in seinem Topf brav vor sich hinwächst, hat sich diesmal ordentlich ins Zeug gelegt. Und wie ich da so die erste reife Zitrone in der Hand halt, denk ich mir: Die wird jetzt nicht einfach irgendwo reingerieben – die kriegt ihren großen Auftritt. In einem super simplen Rezept: Zitronenspaghetti. Schmeckt nach Sommer, nach Süden, und macht sich wunderbar an einem langen, warmen Abend auf der Terrasse.
Wenn das Leben dir Zitronen gibt
Ich geb’s zu: Als ich den Zitronenbaum als Schnäppchen vor 2 Jahren im Lagerhaus gekauft hab, war’s mehr aus Neugier als aus Überzeugung. Ich hab mir gedacht: Na 10 Euro hast du schon für dümmere Dinge ausgegeben. Und ehrlich: ich hab damit gerechnet, dass er A entweder eingeht oder ich ihn B kurz vor dem Eingehen meiner Mama zum aufpäppeln bringe. Mit Topfpflanzen hab ich’s irgendwie noch nie so gehabt. Aber siehe da – ein bisserl Sonne, doch ein bisserl Dünger, und schon hängen sie da: strahlend gelbe Früchte, die nur darauf warten, in der Küche verarbeitet zu werden.
Wie gut, dass Da Mei auch gleich ein Rezept hervorgezaubert hat und mich verwöhnt hat – und ich hab nach dem ersten Gabelbissen gewusst, dass ich’s mit euch teilen muss. Weil’s nicht nur gut schmeckt, sondern auch nach Urlaub. Nur halt ohne Stress, Streitereien und Kofferpacken.
Zitronenspaghetti – einfach, schnell und voller Geschmack
Dieses Gericht braucht nicht viel: ein paar Spaghetti, eine frische Zitrone, Knoblauch, ein Becher Schlagobers, etwas Parmesan und Petersilie. Und doch schmeckt es, als hätte man stundenlang gekocht. Die Sauce ist cremig, leicht und hat durch die Zitrone genau die richtige Frische, die sie braucht.
Das Beste daran:
– Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten
– Es steht in 20 Minuten auf dem Tisch
– Und es schmeckt nach mee(h)r!
Genau das Richtige also für einen Sommertag am Land – wenn man nach dem Garteln, Kräutertrocknen oder Hendl-Füttern schnell was Gutes braucht, ohne lang in der Küche zu stehen.
So schmeckt der Sommer im Innviertel
Ich bin ja generell ein Fan von einfachen Gerichten, die was hermachen. Und wenn dann auch noch ein bisschen Selbstgezogenes drinsteckt, macht’s gleich noch mehr Freude. Die Zitronenspaghetti sind so ein Fall: ein kleines Stück Süden, das wunderbar zu unserem Landleben passt.
Dazu ein Glas Weißwein, ein Platz im Schatten – und der Sommer ist perfekt.
Das Zitronenspaghetti Rezept zum Nachkochen
Zitronen Spaghetti
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 1 Zitrone Bio oder aus dem eigenen Anbau
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Becher Schlagobers
- 1 Handvoll Petersilie, gehackt
- Olivenöl
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Nudeln kochen.
- Währenddessen die Zitronenschale reiben und den Saft der Zitrone auspressen.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die gehackte Petersilie mit dem gehackten Knoblauch anschwitzen lassen. Mit Zitronensaft und Schlagobers ablöschen. Einen Schuß vom Pastawasser dazugeben, salzen und pfeffern.
- Die Pasta abseihen und in die Pfanne dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit geriebenen Parmesan bestreuen und mit Zitronen und Petersilie garnieren.
Mein Fazit: Der Süden ist manchmal näher, als man glaubt
Man muss nicht weit fahren, um Urlaubsgefühle aufkommen zu lassen. Manchmal reicht schon eine Zitrone vom eigenen Baum, ein gutes Rezept – und ein bisserl Zeit zum Genießen. Ich bleib heut einfach daheim, mit einem Teller Zitronenspaghetti und dem Gefühl, dass man sich den Süden manchmal einfach selber machen kann.
Viel Freude beim Nachkochen – und lasst mich wissen, wie’s euch geschmeckt hat!
