Heuer hab ich bei mir zum ersten mal Kürbisse der Sorte „Sweet Dumpling“ also auf deutsch „Süßer Knödel“ angebaut. Und was soll ich sagen: ich habe einen neuen Lieblingskürbis. Manche von Euch haben ihn auch beim Herbst am Hof bei mir gekauft – hier hab ich ein tolles Rezept für euch, denn Sweet Dumpling ist zwar eigentlich einer typischer Suppenkürbis, er macht aber auch als Ofenkürbis eine tolle Figur. Das coole an dem Kürbis ist übrigens, dass er klein ist und so für 1-2 Personen eine perfekte Portion ergibt! – An Guaden!
Die Kürbissorte Sweet Dumpling im Detail.
Sweet Dumpling heißt auf Deutsch ja „süßer Knödel“ und passt somit perfekt nach Oberösterreich, dem Knödelland schlechthin. Aber eigentlich kommt der Kürbis mit dem süßen Fruchtfleisch aus Mexiko. Du kannst den Kürbis gut selbst anbauen, er braucht lediglich eine gute Nährstoffverspogung und eine vollsonnige Lage. Ich hab ihn heuer in einem Mörtelschaffel angebaut, was etwas suboptimal war, aber es ging halt leider nicht anders.
Im Gegensatz zu anderen Sorten wuchert diese Kürbissorte nicht besonders, pro Pflanze kannst du mit ca. 5-6 Kürbissen rechnen. Um damit über den Winter zu kommen, brauchst du also einige Pflanzerl. Zuviel kannst du von ihm eigentlich nicht haben: Weil er so hübsch aussieht, wird er manchmal auch als Zierkürbis verkauft.
Weil er sehr klein ist, er wird maximal 300-600 Gramm schwer, ist der Kürbis perfekt für den kleineren Haushalt. Erntereif sind die Sweeties Ende September/ Anfang Oktober. Ihr Fruchtfleisch ist gelb und ihre Schale kann gegessen werden.
Geschmacklich ist der Sweet Dumpling wie ich finde ein Hammer, angenehm süß, fast ein wenig Kastanienartig.
Im heutigen Rezept gibt es den Sweet Dumpling als Ofenkürbis, du kannst ihn natürlich auch für andere Rezepte verwenden. Zum Beispiel für meine Originale Steirische Kürbissuppe oder meine Kürbisgnocchi.
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Sweet Dumpling aus dem Ofen
Zutaten
- 1 Stück Sweet Dumpling Kürbis, entkernt und in Stücke oder Spalten geschnitten ca. 300g, die Schale des Sweet Dumpling ist dünn und kann dranbleiben!
- 200 Gramm kleine mehlig kochende Kartoffeln, halbiert
- 200 Gramm braune Champignons, halbiert
- 3 Knoblauchzehen im Ganzen und geschält
- 2 EL getrocknete Cranberries
- etwas Olivenöl
- 1 TL grüner Pfeffer
- 1 TL Schinusbeeren
- etwas Kreuzkümmel
- etwas Salz
- 1 EL Cashewkerne oder andere Nüsse
- 100 Gramm Schafskäse
- etwas Petersilie
Anleitungen
- Den Kürbis, die Kartoffel, die Champignons, die Knoblauchzehe und die Cranberries in eine Schüssel geben, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit den Händen gut durchmischen.
- Alles auf ein Blech geben und mit den Schinusbeere und dem Pfeffer bestreuen und mit dem Kreuzkümmel würzen.
- Auf die mittlere Schiene in den Ofen geben und bei 180° Umluft 30 Minuten garen.
- Mit dem Schafskäse und den Cashewkernen bestreuen und ggf mir Petersilie aufhübschen und servieren.
Wo bekommt ich die Samen vom Sweet Dumpling Kürbis? Ich würde diesen gern im nächsten Jahr anbauen. Danke
Ich hab meinen Samen bei der Reinsaat gekauft 🎃