Heuer hab ich mir gedacht, ich mach mit Euch mal einen etwas anderen Jahresrückblick 2025 und zwar in… Rezepten. Für jedes Monat hab ich mir eines meiner Lieblingsgerichte herausgesucht, oft hab ich sie auch in diesem Monat veröffentlicht, manche habe ich aber auch einfach „wiedergekocht“. Aufgewärmt also 😉 – auf Instagram und Facebook gibt’s heute Abend übrigens auch noch einen anderen Jahresrückblick von mir: in vorwiegend merkwürdigen Selfies. Viel Spaß mit beiden und einen guten Rutsch!
Jänner
Kürbisravioli
Mein Lieblingsgericht aus dem Jänner waren die unglaublich wunderbaren Kürbisravioli mit Rosmarinbutter. Mit Erschrecken habe ich gerade festgestellt, dass ich da gar kein Rezept gepostet habe. Somit habe ich auch schon meinen Neujahrsvorsatz: Ein Rezept von den Kürbisravioli posten! 😉
Februar
Reisfleisch, aber Veggie!
Hat es leider schon länger nicht mehr bei uns gegeben, irgendwie haben wir heuer extrem wenig Reis gekocht. Das Zusammenstellen der Rezepte für den Jahresrückblick hat mich aber so motiviert, dass es das gleich heute am Abend geben wird! Da freu ich mich schon drauf!
März
Gateau Magique
Als ich das Rezept für den „magischen Kuchen“ zum ersten mal gelesen habe, hab ich mir gedacht: jaaaaaa, sicher. Das ist doch bloss ein Schmäh. Natürlich habe ich das dann im März ausprobieren müssen und was soll ich sagen: Es funktioniert wirklich und ist echt ein Hammer Kuchen!
April
Innviertler Millifleck
Mit einem sehr alten Innviertler Rezept habe ich mich im April beschäftigt, denn der ORF hat sich für die Sendung „Ansichtssache“ gewünscht, dass ich etwas mit dem anderen Protagonisten koche. Also hab ich das älteste gemacht, das ich gefunden habe. Es stammt noch aus der Zeit als es keine Rohre zum Backen gab und man Strudeln AUF dem Feuer gemacht hat.
Mai
Würstel in Dillsauce
Wahrscheinlich das kontroverseste Gericht meiner Küche.
Kaum jemand kennt’s, noch weniger mögen’s – aber ich liebe es einfach heiß und innig. Wahrscheinlich ist das so ein Kindheitsding, aber sobald der Dill im Garten soweit ist, muss das einfach gemacht werden.
Das Rezept ist so einfach:
Zwiebel anschwitzen.
Mit Mehl stauben, mit Wasser aufgießen und eine Sauce draus kochen.
Die Würstel hinzugeben und in der Sauce erwärmen.
Zum Schluss Dill und Sauerrahm dazugeben. Fertig.
Juni
Erdäpfel mit Butter
Auch so ein Gericht, das so einfach aber so unfassbar gut schmeckt: Simple Erdäpfel mit Butter. Mehr braucht man nicht um ein wunderbares Mittagessen zu haben. Wer’s pimpen will, nimmt einfach auch noch Hüttenkäse dazu.
Juli
Zitronenspaghetti
Man muss nicht weit fahren, um Urlaubsgefühle aufkommen zu lassen. Manchmal reicht schon eine Zitrone vom eigenen Baum, ein gutes Rezept – und ein bisserl Zeit zum Genießen. Ein Sommerabend auf der Terrasse zusammengefangen in einem wunderbar einfachen Rezept gab’s im Juli (und im Juni, und August, und…)
Da Zitronen rund ums Jahr reifen, sind die Zitronenspaghetti aber auch perfekt, um die Sonne an trüben Nebeltagen auf den Teller zu holen.
August
Bunter Paradeissalat
Im Juli und August ist im Garten immer so viel zu tun, dass das Mittag- oder Abendessen oft klein ausfällt. Besonders liebe ich dann so einen bunten Paradeissalat mit Oliven, feinem Olivenöl und Zwiebeln. Ich verwende für Salate seit längerem nur mehr Cocktailtomaten, die ich einfach halbiere. Dafür habe ich jedes Jahr von gelb bis schwarz die unterschiedlichsten Paradeisersorten angebaut. (Psssst: auch 2026 kannst du wieder Pflanzln bei mir kaufen!)
September
Provenzalisches Zwiebelbrot
Urlaubsgefühle kann man auch im September gut gebrauchen und wenn die Zwiebelernte von nicht lagerfähigen Zwiebeln zu gut ausgefallen ist, sollte man sie auch verarbeiten. Im September hab ich daher aus einem einfachen Germteig, vielen Zwiebeln und Oliven ein französisches Zwiebelbrot gebacken. Herrlich war das!
Oktober
Chili con calabaza
Chili mit Kürbis mach ich besonders gerne im Oktober, wenn es draußen kalt ist, denn wie das bekanntere Chili con carne wärmt es super von innen. Chili mit Kürbis ist eine tolle Option für alle, die weniger Fleisch auf den Tisch bringen möchten aber es ihrer Familie irgendwie „verkaufen“ müssen. Fleisch vermisst man in DEM Chili wirklich nicht.
November
Linseneintopf
Im November muss Soulfood her und so gab es bei uns wieder mal den wunderbaren Linseneintopf – dieses mal aber in der Variante mit Chili, Kreuzkümmel und geräuchertem Tofu.
Dezember
Grießnockerlsuppe mit Gelinggarantie
Nicht nur bei euch eines der Beliebtesten Rezepte hier bei Mosauerin.at sondern auch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte kam bei uns nicht nur, aber auch, im Dezember auf den Tisch: Die Grießnockerlsuppe, die immer gelingt.
Das beste kommt: zum Schluss!
Das war er also, mein Jahresrückblick 2025 in Rezepten – aber eines fehlt natürlich noch! Das Allerwichtigste nämlich: du.
Ohne deine Neugier und dein Interesse an meiner Landküche, meinem Garten, meinen Deko Ideen und dem Leben auf dem Land wäre dieser Blog nicht das, was er ist. Danke fürs Lesen, Kommentieren, Teilen, Nachfragen, Ideen geben und hinterfragen. Schön, dass du mit dabei bist! Wenn du noch mehr Inspirationen für ein schönes Landleben suchst, findest du in meinem Wohlfühlbuch „Schönes Landleben“ viele weitere Rezepte und Anregungen. Ich freue mich außerdem sehr, wenn wir uns vielleicht mal bei einem meiner Workshops persönlich begegnen.
Ich wünsche dir ein gutes neues Jahr voller schöner Momente und freue mich schon darauf, 2026 gemeinsam mit dir viele neue Ideen und Geschichten hier zu teilen.
Ich hab schon vieeeele Pläne, wie es bei der Mosauerin weitergeht – bleib gespannt!
Danke, dass du Teil dieser Gemeinschaft bist.
Mosauerin
Jahresrückblick 2025
Jahresrückblick 2025
„Schönes Landleben! – Durchs Jahr mit der Mosauerin“
Ein Wohlfühlbuch zum Entdecken und Nachmachen – Voller Ideen, Rezepte und Inspiration rund ums Garteln, Kochen und Dekorieren direkt vom Mosauerhof.
Für alle, die das schöne Landleben lieben oder sich danach sehnen!