Der Winter neigt sich schön langsam dem Ende zu. Gut, das behauptet zumindest der Kalender, auch wenn das Thermometer hier bei uns noch anderer Meinung ist. Aber egal, auch wenn mir jetzt in der Früh im Hühnerstall immer noch zechen-kalt ist – ich spüre es schon: Der Frühling steht vor der Tür. Und mit ihm kommt das, worauf ich mich den ganzen Winter freue: Gartenarbeit. Erde in den Händen, Dreck unter den Nägeln und Rückenschmerzen vom Umgraben. Herrlich!
Ein Weidenkranz ist ein wunderschöner Hingucker und lässt sich vielseitig einsetzen – sei es als Dekoration für die Haustür, als Tischschmuck am Ostertisch oder dekoriert für festliche Anlässe. Und ich muss es wissen, schließlich lebe ich ja im Weidenthal. Besonders jetzt im Februar, wenn die Weidensträucher noch schön flexibel sind, ist die perfekte Zeit, um [...]
Der Februar bringt langsam Bewegung in den Garten und auf den Balkon, auch wenn die Natur noch von der Winterruhe geprägt ist. Jetzt ist die perfekte Zeit, um Obstbäume zu schneiden, Beete und Balkonkästen vorzubereiten und erste Gemüsesamen auszusäen. Lazy Garden funktioniert nämlich nicht nur am Land, sondern auch am Balkon! Wenn du frühzeitig loslegst, [...]
Toad in the hole ist ein Gericht, das ich ehrlich gesagt bis letztes Jahr gar nicht kannte. Als mich letzten Sommer unsere zwei bezaubernden Freunde Samantha und Alan aus Schottland besuchen kamen, brachten sie dieses Rezept mit, das in Großbritannien ein Klassiker ist. Zunächst war ich ja skeptisch. Die britische Küche hat ja nicht unbedingt [...]
Der Jänner ist ja, wie ich finde, immer ein wenig ein Stiefkind in Sachen Deko. Weihnachten ist vorbei und in den meisten Haushalten (so auch bei uns) fliegt der Christbaum am 6 Jänner raus. Fasching (dekoriere ich persönlich ja nicht) und Frühling sind noch nicht da - also was macht man im Jänner für eine [...]
Im Januar hat nicht nur mein Hofladen Pause, auch im Garten ist es noch ein Monat der Ruhe. Während draußen die Kälte den Boden fest im Griff hat und der Igel tief in seinem Laubbett schläft, können wir die Zeit nutzen, um unser Gartenkonzept zu überdenken. Warum nicht auch im Garten mehr auf Ruhe und [...]
Nach einem Spaziergang in der Kälte oder nach einem Tag Arbeit im Winter-Garten beim Bäume schneiden oder Reparaturarbeiten gibt es nichts besseres, als wenn drinnen schon ein heißer dampfender Linseneintopf auf dich wartet. Du gehst ins Warme, ziehst deine Zwiebelschichten aus und setzt dich an den Tisch und weißt: Das wird jetzt so richtig fein! [...]
Der Winter nach Weihnachten hat seinen eigenen Zauber – alles ist endlich stiller, langsamer, fast so als ob die Welt nochmal kurz ein Nickerchen macht. Gerade in der Winterruhe um den Jahreswechsel herum erwacht bei mir so richtig die Vorfreude auf den kommenden Sommer. Es ist die Zeit, in der in der Mosauerei nichts mehr [...]
Alle Jahre wieder, irgendwann zwischen „Wir schenken uns heuer nichts“ und „Ich kann keine Kekserl mehr sehen“, lauert auf uns dieses unausweichliche Ritual: Der Christbaumkauf.
Im Winter haben viele Gartenbesitzer -ich auch- das Bedürfnis, die Gartenvögel zu unterstützen, besonders wenn Schnee die natürlichen Nahrungsquellen verdeckt. Doch während die meisten Gartenvögel keine ernsthaften Probleme haben, im Winter ausreichend Nahrung zu finden, schaden wir mit unserer Winterfütterung anderen, gefährdeten Vögeln – ohne es zu wollen und oft ohne es zu wissen. Aber [...]
Mit manchen Menschen habe ich wirklich Mitleid. Aus tiefstem Herzen und weil es sie im Leben echt hart getroffen hat. Willkommen auf meiner persönlichen Mitleidstour
Wie Chili mit Kürbis? Ja, das ist auf den ersten Blick vielleicht eine nicht ganz alltägliche Kombination, aber die Süße des Kürbisses passt ausgezeichnet zur leichten Schärfe des Chilis. Kürbis Chili ist ein super Soulfood, wenn die Tage jetzt dunkler und kälter werden und wie alle Chilis schmeckt Kürbis Chili natürlich am Besten aufgewärmt. Wusstest [...]
Vom Fußball Turnier bis zur App Entwicklung, vom Theaterstück bis zur Kinderbetreuung. Im Innviertel gibt es viele Menschen, die großartige Ideen für die Region haben. Und die vielleicht im einen oder anderen Bereich Unterstützung brauchen. Oder die einfach gerne etwas für die Region tun würden, aber noch nicht so konkret wissen, was genau. Für all [...]
Heuer hab ich bei mir zum ersten mal Kürbisse der Sorte "Sweet Dumpling" also auf deutsch "Süßer Knödel" angebaut. Und was soll ich sagen: ich habe einen neuen Lieblingskürbis. Manche von Euch haben ihn auch beim Herbst am Hof bei mir gekauft - hier hab ich ein tolles Rezept für euch, denn Sweet Dumpling ist [...]
Und schon ist er wieder vorbei der “Herbst am Hof” – der kulinarische und kreative Herbstmarkt am Mosauerhof. Vorgestern war hier noch Halli Galli, aber während da Meinige gerade noch die letzten Kisten verfährt schreib ich schon am Rückblick zum Herbst am Hof 2024. Der Hof ist wieder leer, alles is zammgrammt und... ich muss [...]
Und so schleppen wir Innviertler – und daher auch wir Mosauerischen- wenn uns das kochen net g’freit, unseren Besuch von Gaiwirtshaus zu Gaiwirtshaus um ihn in die tiefen der Innviertler Kulinarik vorzudringen zu lassen – und essen natürlich fröhlich mit.
Es dauert nicht mehr lange und wir sehen uns beim diesjährigen Herbstmarkt "Herbst am Hof 2024" bei mir am Mosauerhof. Heute habe ich alle die Infos, die du unbedingt noch wissen willst. Zum Beispiel wer denn aller so ausstellt, oder wo du genau hinmusst, wenn du noch nie bei mir warst oder was es so [...]
Wenn es jetzt im Herbst wieder kalt wird draußen, es regnet und ich wieder mehr Zeit zum Kochen habe, mach ich manchmal auch aufwändigere Sachen. Gnocchi zum Beispiel. Und weil der Kürbis heuer wächst wie verrückt auch gerne mal in der Sorte Kürbisgnocchi. Das Rezept ist nicht schwer, die Kürbisgnocchi formen kann aber durchaus ein [...]
Als ich letztens bei mir auf Instagram einen Post über heurige Erdäpfel mit Butter gemacht habe, hat eine liebe Leserin kommentiert, dass sie dazu auch gerne Liptauer isst. Was lustig ist, weil ich ebenfalls genau zu diesen heurigen Erdäpfel eigentlich auch Liptauer gemacht habe, es aber nicht fotografiert habe. Der Kommentar war aber für mich [...]
Wenn man einem gewissen Franz S. glauben schenken mag, sollte der Oberösterreicher (und „sie“) ja eigentlich gar nicht fortfahren und am besten zuhause bleiben. Nur hält sich der Oberösterreicher (und „sie“) in letzter Zeit aber überhaupt nicht an diese heimatgesangliche Empfehlung. Und das obwohl es erstens ökologisch sinnvoller wäre und er zweitens die Landeshymne in voller Innbrunst bei jeder sich bietenden Gelegenheit in die Umgebung schmettert.
Diese Kolumne entsteht, ganz inspiriert von der berühmten Künstlernovelle „Mozart auf der Reise nach Prag“ von Eduard Mörike, auf der Reise nach ebendieser goldenen Stadt. Mozart und ich haben aber nicht nur die Reise an sich gemeinsam. Auch der Reisegrund liegt bei uns beiden im Musikalischen. Eduard Mörike schickte seinen Mozart auf die Reise nach Prag um der Uraufführung seiner Oper „Don Juan“ beizuwohnen. Ich wurde zwar nicht geschickt, dafür aber geschleppt, um einer anderen großen Bühnenwerk beizuwohnen: Der König der Working-Class-Gitarren-Nudelei, der Herr der genuschelten Liebesschwüre an all die Marys, Rosies oder Sandys da draußen, the Boss himself Mr. Bruce Frederick Joseph Springsteen hatte sich angekündigt.
Unlängst hab ich auf meinen Social Media Accounts etwas zu Mulchen und automatischer Gartenbewässerung gepostet, das eingehender Betrachtung bedarf. Und das machen wir heute hier. Ich spoilere jetzt schon: Mit Mulchen sparst du dir schon mal 50% der Arbeit und wenn du dir noch eine automatische Bewässerung gönnst nochmal 40%. Klingt gut? Ist noch viel [...]
Wenn es ein Gericht gibt, das ich mit meiner Oma und dem frühen Sommer verbinde, dann sind das bochane Hollablia - auf Hochdeutsch: Gebackene Holunderblüten. Weil der Holler bei uns jetzt grad in voller Pracht steht, hab ich dieses super-nostalgische Gebäck für uns (und dich) heute zubereitet. An Guaden! Die Zutaten für gebackene Holunderblüten hat [...]
Ja wie denn, schon wieder ein glutenfreier Kuchen bei der Mosauerin? Was ist los mit ihr? Is' krank? Mitnichten! Es gab nur letztens beim Poltern den Wunsch nach einem glutenfreien Kuchen und da hab ich mir gedacht: Wenn schon glutenfrei, dann aber mit Schoko - et voila: Mein glutenfreier Schokokuchen, den auch nicht-glutensensible mögen werden! [...]
Ich habe wirklich länger warten müssen, bis ich das Rezept von meinem "Schweinskarree auf Erdäpfel" veröffentliche, denn eigentlich ist das kein richtiges Frühlingsgericht. Außer es ist so ein Tag wie heute, an dem es kaum richtig hell wird und ich selbst im Mai nochmal den Holzofen in der Küche anwerfe. Das gibt Wärme UND kochen [...]
Mein heutiges Rezept fällt ein bisschen in die Kategorie "Nur weil es von einem Starkoch ist, muss das nicht grandios sein", hat aber auch ein wenig was von "Stockholmeffekt gibt es offenbar auch beim Kuchen". Sprich: das Rezept des Orangen - Polenta - Kuchens basiert zwar auf Jamie Oliver, schmeckt also hmmmm englisch aber nach [...]
Eine Daube ist eine typische Art von Ragout im Süden Frankreichs und kommt im Fall der Daube Provençale aus der Provence. Ein bisschen erinnert sie an Gulasch, sie ist aber durch die verwendeten Zutaten "leichter" und geht daher auch durchaus im Frühling oder an einem kühleren Sommertag. Typischerweise wird die Daube Provençale mit Rotwein und [...]
Jetzt wo die Badesaison näher rückt aber man doch irgendwie schon auch gerne was abends zu knabbern hätte, vor allem wenn sich Freunde angesagt haben, sind meine super kalorienarmen Chips mit Dip einfach perfekt! Unter uns: Ich mach mir dir ab und zu einfach auch mal so als Abendessen - es sind nämlich gesunde Chips [...]
Wenn Sie jetzt spontan lossingen und ein herzhaftes „People try to put us da-da-down“ schmettern, gehören sie definitiv dazu. Wenn Ihnen eher ein fröhliches „So tell me what you want, what you really really want” in den Sinn kommt, dann ebenso. Wenn Sie sich denken „So you're a tough guy Like it really rough guy Just can't get enough guy Chest always so puffed guy” – ja, selbst DANN gehören sie dazu
Die Fritatta ist quasi ein Omelett, das sich genial für den Frühling eignet, wenn man die letzten Tiefkühlbestände vor der neuen Saison aufbrauchen will und gleichzeitig die Hühner wieder anfangen wie wild Eier zu legen. Grundsätzlich lässt sich eine Fitatta nach Lust und Laune herstellen, die Grundzutaten sind aber immer die selben. Grundzutaten für die [...]
