Ich wollte in einem Blumenfeld stehen. Angefangen hat alles mit einem Foto auf Instagram. Eine Frau stand mitten in einem Blumenfeld, umgeben von Blüten. Und ich dachte mir in der Sekunde: "Genau DAS will ich auch!" Platz haben wir ja hier am Mosauerhof genug. Also habe ich im Winter 2024/2025 einen Fleck Fichten roden lassen, [...]
Im Innviertel ist ja, wenn nicht gerade Bratl Saison ist - Richtig: Grillzeit. So natürlich auch im Hause Mosauer. Und weil wir hier ein traditioneller Innviertler Hof sind, grillt bei uns natürlich: Da Mei himself. Ich bin, ganz klassisch, für Salat und Brotaufschneiden zuständig. Und für’s Jammern, warum’s schon wieder so viel Fleisch und so wenig Gemüse gibt. Und fürs Prosecco Trinken. Klassisch Innviertlerisch eben. War schon immer so, wird auch immer so bleiben.
Ich bin ehrlich: Ich bin wahrlich keine Heilige. Ich esse Fleisch, hab ein Smartphone, und ich fahr auch nicht überall mit dem Fahrrad hin. Aber ich hab in den letzten Jahren ein paar Dinge in meinem Alltag geändert – nicht, weil ich mich zwingen musste, sondern weil sie sich einfach richtig angefühlt haben und es [...]
Erdbeer Rezepte für eine ganze Saison! Ich steh ja total auf Erdbeeren (wer auch nicht!) und genau JETZT ist wieder Hochsaison für die süßen roten Früchtchen! Nur dauert die leider nicht besonders lange, also heißt es schnell sein mit dem Pflücken. Und Essen. Und Verarbeiten. Was ich so nicht ganz alltägliches aus den Erdbeeren abseits [...]
Innviertler Millifleck ist ein sehr altes Innviertler Gericht, das ich auch für den ORF - die Sendung Ansichtssache "I am from Austria" Erstausstrahlung am 23.04.2025 auf ORF1 gemeinsam mit Alperen gekocht habe. Und warum genau dieses Rezept? Weil ich euch auf Instagram und Facebook gefragt habe und ihr mich dazu inspiriert habt! Hier habe ich [...]
Ganz ehrlich: Gibt es überhaupt jemanden der KEINE Erdbeeren mag? Ich freu mich schon immer soo drauf, wenn es endlich wieder Erdbeeren gibt. Das ist ein richtiges Highlight meines Jahres, auf das ich mich immer schon im Winter freue. Das besondere an Erdbeeren ist einfach, dass es sie nur eine kurze Zeit im Jahr gibt. [...]
Der Frühling ist nun wirklich da, und im April wird es Zeit, ein paar Dinge anzugehen. Dieser Monat ist besonders wichtig, denn mit der ersten Mulchschicht beginnst du damit, dein "Unkraut" zu bekämpfen, die Bewässerung zu optimieren und die Kompostierung (und somit Nährstoffversorgung) direkt im Beet zu starten. Auch die ersten insektenfreundlichen Pflanzerl können schon [...]
Sie glauben ja nicht, was mir schon wieder passiert ist. Ich hab da ja so Hühner. Und eines dieser Hühner hatte ein orthopädisches Handicap: Zwei zusammengewachsene Zehen, die sich auch noch kreuzen. Habe ich beim Kauf nicht gesehen, weil ich nicht g’scheit g’schaut hab, dann hat sie gegluckt und irgendwann ging es halt nicht mehr g‘scheit mit dem Laufen bei dem Hendl. In jedem anderen Innviertler Haushalt wäre die Geschichte an dieser Stelle mit einem köstlichen Rezept von Coq au vin zu ende, bei mir beginnt sie erst.
Ich war auf der Suche nach einem Kuchen, bei dem man möglichst viele Eier braucht - denn meine Damen legen gerade wie verrückt. Bei meiner Recherche bin ich über einen seltsamen französischen Kuchen gestolpert der laut Rezept satte 8 Eier benötigt: Er nennt sich Gâteau Magique - der magische Kuchen. Warum der so heißt und [...]
März: Die Tage werden länger, das Wetter wird milder und die ersten Frühlingsboten zeigen sich. Im Lazy Garden will ich da mit klugen Maßnahmen die Natur optimal unterstützen, ohne sich dabei zu stressen. Es geht nicht um große Arbeit, sondern um kleine, nachhaltige Schritte, die zu einem ertragreichen und gesunden Garten führen. Mit den richtigen [...]
Das kennst du bestimmt auch, dass immer mal wieder Reis überbleibt. Und dann noch verarbeitet gehört. Bei uns ist das vor allem der Fall, wenn der Meinige kocht (aber ich mach mich da gar nicht lustig, ich kann dafür keine Nudeln dosieren). Da es bei uns mittlerweile unter der Woche seeeeehr oft veggie gibt, brauchte [...]
Der Winter neigt sich schön langsam dem Ende zu. Gut, das behauptet zumindest der Kalender, auch wenn das Thermometer hier bei uns noch anderer Meinung ist. Aber egal, auch wenn mir jetzt in der Früh im Hühnerstall immer noch zechen-kalt ist – ich spüre es schon: Der Frühling steht vor der Tür. Und mit ihm kommt das, worauf ich mich den ganzen Winter freue: Gartenarbeit. Erde in den Händen, Dreck unter den Nägeln und Rückenschmerzen vom Umgraben. Herrlich!
Ein Weidenkranz ist ein wunderschöner Hingucker und lässt sich vielseitig einsetzen – sei es als Dekoration für die Haustür, als Tischschmuck am Ostertisch oder dekoriert für festliche Anlässe. Und ich muss es wissen, schließlich lebe ich ja im Weidenthal. Besonders jetzt im Februar, wenn die Weidensträucher noch schön flexibel sind, ist die perfekte Zeit, um [...]
Der Februar bringt langsam Bewegung in den Garten und auf den Balkon, auch wenn die Natur noch von der Winterruhe geprägt ist. Jetzt ist die perfekte Zeit, um Obstbäume zu schneiden, Beete und Balkonkästen vorzubereiten und erste Gemüsesamen auszusäen. Lazy Garden funktioniert nämlich nicht nur am Land, sondern auch am Balkon! Wenn du frühzeitig loslegst, [...]
Toad in the hole ist ein Gericht, das ich ehrlich gesagt bis letztes Jahr gar nicht kannte. Als mich letzten Sommer unsere zwei bezaubernden Freunde Samantha und Alan aus Schottland besuchen kamen, brachten sie dieses Rezept mit, das in Großbritannien ein Klassiker ist. Zunächst war ich ja skeptisch. Die britische Küche hat ja nicht unbedingt [...]
Der Jänner ist ja, wie ich finde, immer ein wenig ein Stiefkind in Sachen Deko. Weihnachten ist vorbei und in den meisten Haushalten (so auch bei uns) fliegt der Christbaum am 6 Jänner raus. Fasching (dekoriere ich persönlich ja nicht) und Frühling sind noch nicht da - also was macht man im Jänner für eine [...]
Im Januar hat nicht nur mein Hofladen Pause, auch im Garten ist es noch ein Monat der Ruhe. Während draußen die Kälte den Boden fest im Griff hat und der Igel tief in seinem Laubbett schläft, können wir die Zeit nutzen, um unser Gartenkonzept zu überdenken. Warum nicht auch im Garten mehr auf Ruhe und [...]
Nach einem Spaziergang in der Kälte oder nach einem Tag Arbeit im Winter-Garten beim Bäume schneiden oder Reparaturarbeiten gibt es nichts besseres, als wenn drinnen schon ein heißer dampfender Linseneintopf auf dich wartet. Du gehst ins Warme, ziehst deine Zwiebelschichten aus und setzt dich an den Tisch und weißt: Das wird jetzt so richtig fein! [...]
Der Winter nach Weihnachten hat seinen eigenen Zauber – alles ist endlich stiller, langsamer, fast so als ob die Welt nochmal kurz ein Nickerchen macht. Gerade in der Winterruhe um den Jahreswechsel herum erwacht bei mir so richtig die Vorfreude auf den kommenden Sommer. Es ist die Zeit, in der in der Mosauerei nichts mehr [...]
Alle Jahre wieder, irgendwann zwischen „Wir schenken uns heuer nichts“ und „Ich kann keine Kekserl mehr sehen“, lauert auf uns dieses unausweichliche Ritual: Der Christbaumkauf.
Im Winter haben viele Gartenbesitzer -ich auch- das Bedürfnis, die Gartenvögel zu unterstützen, besonders wenn Schnee die natürlichen Nahrungsquellen verdeckt. Doch während die meisten Gartenvögel keine ernsthaften Probleme haben, im Winter ausreichend Nahrung zu finden, schaden wir mit unserer Winterfütterung anderen, gefährdeten Vögeln – ohne es zu wollen und oft ohne es zu wissen. Aber [...]
Mit manchen Menschen habe ich wirklich Mitleid. Aus tiefstem Herzen und weil es sie im Leben echt hart getroffen hat. Willkommen auf meiner persönlichen Mitleidstour
Wie Chili mit Kürbis? Ja, das ist auf den ersten Blick vielleicht eine nicht ganz alltägliche Kombination, aber die Süße des Kürbisses passt ausgezeichnet zur leichten Schärfe des Chilis. Kürbis Chili ist ein super Soulfood, wenn die Tage jetzt dunkler und kälter werden und wie alle Chilis schmeckt Kürbis Chili natürlich am Besten aufgewärmt. Wusstest [...]
Vom Fußball Turnier bis zur App Entwicklung, vom Theaterstück bis zur Kinderbetreuung. Im Innviertel gibt es viele Menschen, die großartige Ideen für die Region haben. Und die vielleicht im einen oder anderen Bereich Unterstützung brauchen. Oder die einfach gerne etwas für die Region tun würden, aber noch nicht so konkret wissen, was genau. Für all [...]
Heuer hab ich bei mir zum ersten mal Kürbisse der Sorte "Sweet Dumpling" also auf deutsch "Süßer Knödel" angebaut. Und was soll ich sagen: ich habe einen neuen Lieblingskürbis. Manche von Euch haben ihn auch beim Herbst am Hof bei mir gekauft - hier hab ich ein tolles Rezept für euch, denn Sweet Dumpling ist [...]
Und schon ist er wieder vorbei der “Herbst am Hof” – der kulinarische und kreative Herbstmarkt am Mosauerhof. Vorgestern war hier noch Halli Galli, aber während da Meinige gerade noch die letzten Kisten verfährt schreib ich schon am Rückblick zum Herbst am Hof 2024. Der Hof ist wieder leer, alles is zammgrammt und... ich muss [...]
Und so schleppen wir Innviertler – und daher auch wir Mosauerischen- wenn uns das kochen net g’freit, unseren Besuch von Gaiwirtshaus zu Gaiwirtshaus um ihn in die tiefen der Innviertler Kulinarik vorzudringen zu lassen – und essen natürlich fröhlich mit.
Es dauert nicht mehr lange und wir sehen uns beim diesjährigen Herbstmarkt "Herbst am Hof 2024" bei mir am Mosauerhof. Heute habe ich alle die Infos, die du unbedingt noch wissen willst. Zum Beispiel wer denn aller so ausstellt, oder wo du genau hinmusst, wenn du noch nie bei mir warst oder was es so [...]
Wenn es jetzt im Herbst wieder kalt wird draußen, es regnet und ich wieder mehr Zeit zum Kochen habe, mach ich manchmal auch aufwändigere Sachen. Gnocchi zum Beispiel. Und weil der Kürbis heuer wächst wie verrückt auch gerne mal in der Sorte Kürbisgnocchi. Das Rezept ist nicht schwer, die Kürbisgnocchi formen kann aber durchaus ein [...]
Als ich letztens bei mir auf Instagram einen Post über heurige Erdäpfel mit Butter gemacht habe, hat eine liebe Leserin kommentiert, dass sie dazu auch gerne Liptauer isst. Was lustig ist, weil ich ebenfalls genau zu diesen heurigen Erdäpfel eigentlich auch Liptauer gemacht habe, es aber nicht fotografiert habe. Der Kommentar war aber für mich [...]
