Bei einem regnerischen Wetter – und auch sonst gerne unter der Woche – kommt eine gute Suppe genau recht. Fast am Liebsten esse ich ja eine Grießnockerlsuppe – natürlich mit selbstgemachten Grießnockerl. Wie ich sie mache, damit sie immer gelingen und wie einfach das ist, lest ihr heute.
Man glaubt es kaum, aber man Grießnockerl auch fertig kaufen. Getrocknet oder tiefgefroren. Schmecken tun aber beide Varianten nicht wirklich und die Zutaten sind bestimmt auch nicht von der exklusivsten Sorte, nehme ich an. Dabei braucht man gar nicht viel, um richtig gute Grießnockerl zu machen, die wirklich IMMER gelingen.
Also man braucht nicht viel und es ist richtig einfach – da kann ich nur sagen: Wer Grießnockerl kauft ist… selbst schuld.
An Zutaten braucht man für Grießnockerl nur:
- Grieß
- Milch
- Ei
- Butter
- Salz
Aber lasst uns nicht um den heißen Brei herumreden…
Here we go: Grießnockerl machen:
So gelingen Grießnockerl IMMER
Zutaten
- 1/4 Liter Milch
- 20 Gramm Butter
- 100 Gramm Weizengrieß
- 1 Stück Ei bitte BIO!
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Lass die Milch mit der Butter aufkochen und rühre dann den Grieß ein und würze die Masse mit einer Prise Salz.
- Rühre den Grieß während er aufquillt.
- Lass die Masse überkühlen (lauwarm werden) und gib dann das Ei hinzu.
- Stich mit 2 nassen Löffeln Nockerl aus der Masse aus und gibt sie in die heiße, fast kochende Suppe.
- Nach ca. 5 Minuten sind die Nockerl fertig und du kannst deine flaumige Grießnockerlsuppe servieren.
Notizen
Ich hab ja g’sagt, es is einfach.
PS: Ich weiß schon, es gibt auch Menschen, die sagen die Nockerl müssten innendrinnen noch trocken sein, ich mag das aber gar nicht… 🙂
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Und was mache ich mit der Butter?
Milch mit Butter aufkochen, steht im Rezept
Manuela hat damals kurz nach dem Übertragen des Rezeptes in das neue Format geantwortet – dabei ist tatsächlich die Butter in der Beschreibung abhanden gekommen. Da ich das aber ausgebessert habe, macht das Kommentar jetzt einen “seltsamen” Eindruck 😉 Danke dir aber auf alle Fälle für’s Kommentieren und hilfsbereit sein!
LG
Mosauerin
DAS, was da steht, mit den anderen Zutaten außer dem Ei aufkochen lassen!
Hallo…Suppe war lecker, nur die Milchmenge ist nicht angegeben!…und Milch in die kochende Milch/muss wahrscheinlich Gries heissen…lb.Gruss Gerlinde!
Danke für die Rückmeldung Gerlinde – hab’s ausgebessert. Ist mir leider beim Kopieren in das neue Rezepte Format passiert!
Endlich mal ein Rezept nach dem ich mich nicht zu doof für Grießnocketl fühle!! Bisher wurden die mit dem Standardrezept egal was ich gemacht habe nur HART!! Sowas braucht niemand aber dieses Rezept ist so super!! Ich liebe es einfach!!
GLG
Den “Teig” wirklich ohne Salz?
Hallo Eva, ich geb tatsächlich kein Salz dazu, kannst du aber natürlich machen 🙂
Hab sie heute gemacht und werde sicher nie wieder welche fertig kaufen! Beim Unterrühren der Eier hab ich mir ein bisschen schwer getan. Machst du das mit dem Schneebesen? Auf jeden Fall sind es 20 wunderbare Nockerl geworden. Danke für das tolle und einfache Rezept!
Uh Entschuldige, deine Frage hab ich ganz übersehen! Ja ich rührs mit dem Schneebesen ein und stimmt, das geht ein bissi schwerer (aber vielleicht einfach ein wenig mehr Flüssigkeit dazutun, dann gehts bestimmt leichter)
Hab die Buttermilch gleich gewürzt.
Grieß war nach etwas abkühlen zu fest, besser die Eier in den noch weichen grieß unterrühren.
Die Nockerl schmecken echt super!!!
danke für das tolle Rezept 🙂 die Nockerln sind der Hammer 🙂
Danke Uschi! Freut mich, dass sie dir schmecken!
Wirklich Weißengrieß oder Weizengrieß?
Weißengrieß ist eine regionale Spezialität, die man nur zu Vollmond kaufen kann, wenn man vorher nackt um einen Baum tanzt.. nein im Ernst: Danke, auf jeden Fall bitte WeiZengrieß verwenden 😉
Lieblingssuppe!!! Ich mach sie auch immer so.
Ich kann mich nie entscheiden ob a Saure Suppen oder a Grießnockerlsuppe meine Lieblingssuppe ist 😉